保乐力加发布洋酒蓝皮书:中国酒水市场2021年将占全球47%丨趋势

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酒业家团队  •  2019-05-25 09:02   原创 阅读量:1161
根据Global Data预测,中国酒水市场将有望于2021年达到4500亿美元,这一数字是2016年的2.2倍,同时占全球销售量的份额将从2016年的33%上涨到2021年的47%,达到169亿升。



文丨酒业家整理

根据Global Data预测,中国酒水市场将有望于2021年达到4500亿美元,这一数字是2016年的2.2倍,同时占全球销售量的份额将从2016年的33%上涨到2021年的47%,达到169亿升。


近日,国际酒业巨头保乐力加携手腾讯发布《洋酒兴趣粉丝蓝皮书》,对中国酒水市场作出了预判。其中,保乐力加将线上洋酒兴趣粉丝细分成葡萄酒、香槟、单一麦芽威士忌、调和威士忌、干邑、白色烈酒(包括伏特加、力娇酒、朗姆酒、金酒、龙舌兰等)六大类,通过腾讯大数据解析与线上H5问卷收集相结合的方式,共同探索中国消费者的行为特点、生活方式、兴趣爱好。

保乐力加认为,在社交文化与消费升级的共同培育下,洋酒市场也进入了“最好的成长发酵的时代”。

1

白色烈酒最受年轻人喜爱

40岁后葡萄酒偏好度显著提升

根据数据分析,饮用酒种的类别与消费者年龄有着很大的相关性。各个洋酒细分品类的兴趣人群中,18-30岁的年轻人比例普遍超过了50%,其中以白色烈酒(75%)与混合麦芽威士忌(65%)最为明显。

18-24岁洋酒入门阶段的人群偏爱白色烈酒和调和威士忌,25-30岁的消费者倾向于香槟。随着年龄增长,事业逐渐上升,单一麦芽威士忌、干邑在30-40岁段的年龄结构比,逐渐超越了其他酒种。40岁后,人们对葡萄酒的偏好度显著提升。


同样,在洋酒文化的领域,“男女有别”。男性粉丝偏爱相对更加高端的单一麦芽威士忌与干邑,而相对寻常的香槟和葡萄酒则更容易被往往只是小酌一杯的女性所接受,兴趣群体明显更加大众化。

2

华东是洋酒的核心阵地

干邑在华南一枝独秀

报告显示,洋酒仍然以华东地区以及超一线发达城市为最核心的粉丝聚集地,其在上海、北京的兴趣人群分布比例远超正常人口的自然分布,而东北地区对洋酒则显得最为不感冒。


作为一个特例存在的是干邑,干邑在广东的普及度非常高,与其他酒种在广东地区的分布形成了鲜明反差。值得一提的是,四川、重庆、陕西聚集了许多混合麦芽威土忌的粉丝,也许这正是酒吧文化盛行的中部地区在洋酒文化上的一大标志。

3

63%的夜店饮酒者酒量¨三杯以内”

40%的KTV饮酒者酒量在六杯以上

随着洋酒文化教育的不断深入,越来越多的人们能够了解洋酒、接受洋酒、饮用洋酒,65%的受访者表示自己会“有事没事喝一点”。但同时,他们也喝得很节制,控制在“三杯以内”的人达到了57%。


接触洋酒,除了较为普遍的葡萄酒以外,大多数年轻人是从鸡尾酒开始的,因此“小酒吧”是人们提到洋酒立即映入脑海的第一场景设定(36%),第二位是餐厅(31%)。有趣的是,选择去“夜店”喝洋酒的群体酒量是最差的,“三杯”以內的达到63%,高于整体平均。而KTV则聚集了最高比例稳坐泰山的酒仙,40%的受访者表示自己可以喝超过六杯酒。


4

“与美食相伴”

“Social”是喝酒的两大目的

洋酒粉丝对美食餐馆的兴趣是普通人群的2倍以上。46%的受访者提到了“与美食相伴”是喝酒的目的。但他们并不那么偏爱火锅与川菜,对更偏西式的面包甜点情有独钟。葡萄酒、干邑、单一麦芽威土忌的兴趣人群还体现岀购买生鲜、研究菜谱的爱好。干邑则由于地域的集中度,对整个粤菜体现出极大的偏好。


“喝酒是次要的,social才是要紧的”,这是受访者在喝酒目的中排名第二的选项。白色烈酒和混合麦芽威士忌人群偏爱球类运动和桌游等线下群聚活动,他们也是所有洋酒品类的爱好者中最乐意接受二手交易、分享经济的一群人。而香槟人群则更偏向活跃在社区交友和婚恋交友类的APP。数据显示,香槟、混合麦芽威士忌以及单一麦芽的爱好者,更加热衷于使用美图软件。



5

烈酒人群最注重“运动健身”

并具有极强的生活品质感

洋酒的爱好者巧妙地维持着饮酒与健康这间的平衡,“嗜酒如命”的爱好者小于10%。年轻的烈酒和混合麦芽威士忌粉最爱运动,始终保持着跑步与健步的习惯。葡萄酒粉也许整体年龄结构偏大,不常使用运动类APP,但养生体现在实际行动中,步数和跑步次数绝不落后于年轻人。与之相反的是单一麦芽威土忌粉,尽管手机里装着健身APP,但平日里步行跑步都相对懒惰(日均步数小于4999最多)。


事实上,洋酒人群具有极强的生活品质感。干邑爱好者,同时关注奢侈品、精品男包,甚至还喜欢玩弄一些智能设备;葡萄酒的兴趣人群偏爱摄影摄像的器具;白色烈酒则偏好更直观的影音娱乐设备。如果我们把眼光放到更具象的车身上,会发现单一麦芽威士忌和干邑的爱好者作为成功人土,偏爱自驾游。可以说,洋酒粉丝人群的生活词典里,没有“平庸”二字。


6

单一麦芽人群爱看言情剧

洋酒粉丝普遍偏好“欧美音乐”

报告还显示,不同酒种爱好者在观看视频类型、音乐偏好甚至游戏选择等兴趣爱好上差异明显。

葡萄酒人群偏爱恐怖片,单一麦芽人群爱看言情剧。干邑和香槟消费者在纪录片里观看诗与远方,尤其是文化和自然纪录片。而混合麦芽威士忌爱好者和烈酒的爱好者更喜欢观看体育比赛视频,热爱NBA和英超。


洋酒粉丝普遍偏好“欧美音乐”,“电音”“摇滚”最受烈酒人群偏爱。他们最爱特立独行的陈冠希和Jony J;混合麦芽威士忌的爱好者是华晨宇的狂热粉丝,比例超过普通人群8倍。葡萄酒爱好者则热衷于古典音乐和纯音乐,尤其是钢琴王子理查德·克莱德曼的作品,最爱的歌手是李宗盛。干邑粉丝热衷于聆听粤语金曲,歌神张学友是他们的心水选择。香槟爱好者则喜欢爵士和民谣。


洋酒粉中,偏年轻的威士忌、香槟、白色烈酒的兴趣人群偏爱“游戏”,观摩游戏直播,逗留游戏社区。具体到不同酒种的爱好者,游戏选择又大相径庭。

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