中国白酒该如何高质量?李曙光、王耀、刘淼、常建伟、刘力在遂宁给出了这些建议丨重磅

研究
酒业家团队  •  2019-04-23 10:29   原创 阅读量:3567
17大名酒再聚首。



文丨酒业家主笔彭伟

30年后,17大中国名酒再度聚首四川遂宁,为中国白酒的高质量发展出谋划策,共谋中国酒业的可持续发展。

4月22日,由中国食品工业协会主办、四川沱牌舍得酒业集团有限公司承办、花冠集团酿酒有限公司协办的中国名酒三十周年暨中国白酒高质量发展峰会在四川遂宁舍得艺术中心。

会上,茅台、汾酒、五粮液、洋河、剑南春、古井贡、董酒、西凤、泸州老窖、全兴大曲、双沟、黄鹤楼、郎酒、武陵、宝丰、宋河、沱牌等十七大名酒齐聚一堂,在舍得艺术中心就名酒责任、品质建设、品牌建设等进行了深入交流。

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中国名酒市场化30年硕果累累

舍得酒业股份有限公司副董事长、总经销李强在致欢迎词时表示:三十年前,中国食品工业协会按照原国家经委安排,主持、组织了第五届全国评酒会,评出17名“中国名酒”及53名“中国优质酒”。历经三十年的传承和创新,中国白酒的从业者和伙伴们共同谱写出一部波澜壮阔、跌宕起伏的白酒进化史。


中国食品工业协会会长石秀诗认为,白酒行业是食品工业的重要组成部分。目前,我国白酒工业企业有7000多家,其中规模以上的企业达到了1500多家,主营业务收入已达6000多亿元,为我国国民经济发展和满足广大人民群众的消费需求做出了重要的贡献。


石秀诗指出,新中国成立以来,我国政府部门主导了5次全国性的品酒活动,其中1984年的第四届和1989年的第五届,全国评酒会由中国食品工业协会为主举办。全国品酒活动的有序开展,培育了一批深受消费者认可,享誉市场的知名白酒品牌,调动了各级政府部门支持白酒产业发展的积极性,推进了白酒行业经济技术交流协作,促进了白酒科研和技术创新。加强了白酒品牌技术专家队伍的建设,为提高传统白酒酿造技艺,推动我国的白酒业,推动白酒的高水平质量和健康发展发挥了重要的作用,取得了显著的成效。

中国食品工业协会副、白酒专业委员会秘书长马勇表示,第五届评酒会是划时代的盛会。影响深远,是中国白酒发展史上浓墨重彩的一页,是一次行业的盛会,是一座历史丰碑。评选出国家质量奖金奖17名,银奖53名。评选出了中国白酒名单,这届评酒会突出的特点是按照香型酒度,采取了保密性更强,对色香味格分别打分,对优质酒进行评选,15种包括了降度酒和低度酒,初步了开展了商标和包装的开展工作。


马勇认为,第五届全国评酒会产生了巨大的推动作用,30年来白酒行业发生了翻天覆地的变化,推动了中国白酒向名优化方向发展。截止目前,我国共有19家白酒企业上市,总市值约16000亿元,白酒板块已占20%成分股数量,贡献了食品饮料板块61%的市值。名优白酒企业创造了全行业80%以上的利税,销售过百亿的企业超过10家,过千亿的也指日可待。近年来,一线名酒率先复苏,价格坚挺,量价齐升,带动了白酒行业经济效益整体好转。

曾祖训、季克良、梁邦昌等第五届名酒评比评为分别作了发言,回顾了名酒评比30年后白酒行业的整体发展,并对未来行业的高质量发展提出了重要建议。


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李曙光、王耀、刘淼、常建伟、刘力

共谋中国白酒高质量发展

会上,五粮液集团党委书记、董事长李曙光,苏酒集团总裁、江苏洋河酒厂股份有限公司董事长王耀,泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼,山西杏花村汾酒厂股份有限公司总经理常建伟,舍得酒业股份有限公司董事长刘力等名酒企业共谋中国白酒高质量发展建言献策,获得了行业的高度认同。


李曙光指出,四川是白酒产业大省。30年前,中国白酒评出的17大名酒,四川就占了六朵金花,成为引领四川白酒乃至行业发展的金字招牌。当前中国酒业发展,正与中国经济发展一样,都由高度发展转向高质量发展,大力推进中国人民群众为目标的供给侧结构性改革,无论从行业发展来看,还是行业引导来看,整个行业都呈现出向优质品牌集中,向优质产能集中,向优质产区集中的大趋势。

李曙光表示,我们要保持战略定位和战略创新,不忘初心牢记使命的坚守,构建行业发展的新动力。坚守品质和品牌文化,坚守品质是白酒行业不忘初心的优良传统。自古以来,酒就是提供美好的生活需求存在。尤其是白酒在中国经济快速发展的过程中,能够持续不断的为大众提供美好的生活和社交体验,就是凭借着品质始终的坚守和不懈的追求。

李曙光认为,在白酒行业消费升级推动下,要继续强化自身核心,不断满足消费需求的能力,为消费者提供更好的产品,服务和体验。与此同时,名酒企业要率先担当,创新行业新的发展驱动力。主要有三个方面:

一要强化产品创新,消费群体对于产品本身体量的要求在不断的提升;二是大企业在新时期要获得高速和高质量的发展,必须要有强大的数字化新动力,可以实现整个企业行为的可视化,企业决策的数字化和精准化,让经营管理更加科学,从工具上全面提升全要素生产力;三是要强化生态环境建设。

王耀也就中国名酒的高质量发展提出了四点建议。

回归匠心,开创品质为王新时代;第二,以技术创新引领健康体验新潮流;第三,品牌赋能,丰富白酒文化新内涵;第四,发挥自身的优势,激发创新发展新活力,实现差异化发展,特色华发展和个性化发展。


王耀指出,酒企的头等大事就是生产高品质的产品,坚持以消费者为中心,全力打造经得起考验的高品质产品。满足人民对美好生活的新期待。这是白酒行业未来发展的生命力。洋河始终坚持高品质发展,深挖资源,不断打造好产品,实现产品品质的极致化的提升。

王耀认为:目前,国内消费观念和方式,正在发生改变。已经从功能性消费走向炫耀性消费,再走向今天的自我享受的阶段。这是一个更加注重品质体验的阶段,这种消费中的变革也会逐渐影响到酒类消费上,对高品质产品的需求越来越热烈。消费者群体更加注重酒的健康体验和舒适度。针对这样的需求变化,我们需要大力度的推进革命性的创新,以创新满足新的需求,创造新的供给。

刘淼认为,作为中国民族产业的中国白酒,不仅经受住了亚洲金融危机,次贷危机一系列的考验,也创造了中国酒业黄金十年的奇迹,实现了白酒消费从价格敏感向品质敏感的转型升级,满足了消费者对美好生活的向往,赢得了市场和消费者认可和喜爱。


他就白酒的高质量发展提出了自己的三大建议:

坚持走品质发展之路,筑牢中国白酒高质量发展的品质根基。1989年以来的30年来,正好处于中国改革开放40年的发展机遇期;第二,坚持走共融共生之路,建立中国白酒良好健康生态;坚持走分享发展之路,践行中国白酒高质量发展的时代担当。

刘淼表示:在中国经济由高速增长阶段转向高质量发展的今天,中国白酒也进入了高质量发展的新阶段,消费升级对中国白酒品质提出了更高的要求。为广大消费者提供了更加健康可靠,安全的中国白酒,是筑牢中国白酒品质根基的不二法门。

一方面,需要我们坚定传承和弘扬白酒酿造的智慧结晶传统酿造技艺和工匠精神,中国白酒人做产品,做文化,做品牌,做营销的核心理念。让匠心匠艺成为中国白酒的品质符号。另外一方面,需要交代科技创新步伐,推动白酒与现代医学,生物学等领域的深度融合,深度研究白酒与健康的关系,使中国白酒成为健康生活的代名词。

会上,另一个蝉联五届名酒的名酒品牌汾酒也为中国白酒的高质量发展建言献策。常建伟指出,新时代中国名酒要以责任赢得尊重。首先要肩负起传承国宝的责任。其次要承担起回报社会的责任,人民对美好生活的向往,赋予了名酒更大的舞台,也让名酒承载了更多的诗,更多的期望。再次要肩负起引领变革的责任,变革是中国名酒骨子里的记忆。中国酒业的脊梁在行业发展的关键时刻,要弘扬变革的创新精神,当仁不让的发挥汾酒的作用。


第二,是产品需求的创新,白酒产品要创新,技术创新是关键,要坚持科技驱动,积极探索新科技,新工艺的研究与应用。强化科研投入与成果转换。开发适应新时代消费者的好产品。

品牌需要创新。在坚持中国名酒匠心品牌高度战略的同时,强化品牌形象,品牌价值,品牌文化的创新。把握时代脉搏,强化与顾客的情感链接,形成中国名酒的品牌独特的表达方式。

常建伟认为,新时代中国名酒要用文化征服世界,诠释民族精神。白酒文化是中华文明标志性的符号文化,具有广泛而深厚的基础,代表着中国人的生活方式,是中国人的精神滋养,随着中华民族的文化复兴,我们的文化正在对世界产生巨大的影响,世界通用语言,展示和传递国家的内涵。

作为本届活动的东道主,舍得酒业股份有限公司董事长刘力指出,舍得酒业积极响应国家号召,践行国家高质量发展战略,矢志不渝秉持的就是“舍短暂,得长远,追求可持续高质量发展”的理念。因为有高质量发展的理念,所以我们在品质精益求精、生态环境建设、品牌文化赋能等短期看不到回报的事情上持续巨量投入,扎扎实实打好基础,练好内功。

“舍得相信,长远的高质量发展是需要舍‘一时之快’和‘一时之利’的”。刘力指出:不谋万世者,不足谋一时;不谋全局者,不足谋一域。中国白酒行业的高质量发展,需要站在国家、民族和全行业的高度思考我们的战略。

首先,是舍得对生态酿酒和坚持追求卓越品质。舍得酒业坚定不移地走绿色生态酿酒之路。上世纪80年代末,我们就提出“生态酿酒”的理念,并把它列为不可动摇的长期战略。

这三十年来,我们始终坚持以生态酿酒践行生态文明,做环境友好型、质量效益型、资源节约型的企业。如今的舍得酒业,绿化率达到95%以上,拥有特别适宜酿酒的微生物富集繁衍生态环境。大自然才是最好的酿酒师。


其次,改制给舍得酒业带来了红利。2016年6月,我们实施了改制,改制后重点做了两件事:

一是聚人心——提出“快乐工作、幸福生活”的理念,走“共同富裕”的道路,实施“梦想合伙人股权激励计划”,400多核心业务骨干成为公司股东一员。三年来,员工的收入、福利待遇有了大幅的提升;

二是梳理产品线——彻底清理了上千款贴牌和定制产品,聚焦打造核心品牌和产品。这意味着直接放弃数十亿元的既得存量收入,这对于舍得这家企业,既是刮骨疗毒之痛也是涅槃重生之路。

刘力表示,实践的教训和成功经验让我们更加坚信:只有走可持续、高质量发展之路,以立足长远的心态打造品质和品牌,才能使基业长青。

最后,是品牌文化赋能。“作为中国白酒行业的一员,我们深感传承传播中国白酒文化的责任重大。”刘力表示,“舍得”二字,本身就是中国文化的符号之一,代表着中国人的价值观。

这几年,舍得内部一直在践行品牌文化赋能战略,并做了一些探索和尝试。比如我们打造的自主IP《舍得智慧讲堂》、舍得艺术中心、在建的舍得博物馆,就是在向世界传递中国文化和“舍得”智慧;再比如我们的中国白酒首部诗乐舞剧《大国芬芳》,就是以酒为媒,让世界感受到中国白酒文化的魅力。

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十七大名酒共同发布

新时代中国名酒高质量发展宣言

最后,茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、剑南春、郎酒、洋河、双沟、古井、西凤、董酒、黄鹤楼、宝丰、宋河、武陵、沱牌、全兴大曲、水井坊等共同发布了新时代中国名酒高质量发展宣言。

高质量发展要筑牢质量安全之基。

高质量发展要恪守大国工匠精神。

高质量发展要坚持创新驱动战略。

高质量发展要彰显民族文化自信。

高质量发展要注重生态文明建设。

高质量发展要秉持开放合作共赢。

众名酒表示,白酒是具有悠久历史、蕴含精湛技艺,传承民族文化,开放竞争发展的传统食品产业。实现新时代中国名优白酒产业高质量发展,要遵循党的十九大提出的“必须坚持质量第一、效益优先,以供给侧结构性改革为主线,推动经济发展质量变革、效益变革、动力变革”的总体要求,着力促进白酒行业充分、协调、科学、健康和可持续发展,为满足人民群众日益增长的美好生活需要服务。 

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