揭秘:最近很火的茅台王子传承1999到底是什么酒

行业研究
酒业家团队  •  2018-11-01   原创
茅台王子传承1999酒与53度贵州茅台有什么样的亲缘关系?



茅台王子酒1999年传奇诞生,历经成长17年,“茅台王子传承1999”在2016年12月23日的茅台酱香酒经销商首届联谊会开幕日震撼上市。该产品填补了五百元左右中高档酱香白酒的市

场空白 ,是茅台系列酒中的高端旗帜产品之一,同宗同源一脉传承,茅型老酱瓶高品质设计,纪念传承与创新的历史、坚守初心的“王子”精神。茅台作为一个讲政治、有责任、敢担当的企业,用初心、匠心、良心、衷心、信心这五颗丹心培育的茅台王子传承

1999酒上市初衷是什么?

《新华网》曾报道,茅台王子传承1999酒正是贵州茅台为了让广大老百姓都能喝得起高品质的茅台酱香酒,而精心研制酿造的传奇“经典”。

茅台王子传承1999酒与53度贵州茅台有什么样的亲缘关系?

原茅台集团董事长、总工程师的季克良先生曾经对媒体说,53度贵州茅台酒无疑是中国最好的酱香型白酒之一,茅台王子酒同样是品质优秀、茅台酒品味风格很鲜明突出的好酱香型白酒。

专家解释说,这样定位的根据有三条:

? 一是茅台王子传承1999酒采用的原料是茅台酱香酒原料生产基地出产的优质红樱子糯高梁和有机小麦;

? 二是茅台王子传承1999酒完全按照茅台酱香酒的酿造工艺与质量管理标准要求来生产;

? 三是茅台王子传承1999酒在勾调工艺上,是用生产过程中自然生成的酱香、醇甜香和窖底香的不同年份、不同比例这三种典型体的茅台基酒进行“老酒勾老酒”融合而成,酒体中绝不含有一滴水以及任何外来的添加物质成分。


厚德品质尊天下

掌握了以上资料,就可以研究并诠释茅台王子传承1999酒的定位“厚德品质尊天下”。茅台王子传承1999酒,德厚而成美酒之醇,质优方得饮者之心。厚德品质尊天下,可以解构为“厚德”、“品质”、“尊天下”。

人品酿酒品,厚德成就了品质,每一个时代,总会有那么一群人,不论世界如何变化,社会如何浮躁,他们总能心怀信仰、知行合一、崇本守道、坚持初心、不忘传统,茅台王子传承人就是其中之一。

    原料德。茅台王子传承1999酒酿酒原料只选用赤水河流域的优质糯红高粱,俗称“红缨子糯高粱”。该高粱优质却低产,具有粒小皮厚,颗粒坚实、饱满均匀等特点,酿酒时耐蒸煮、耐翻造及糯性好,得以满足茅台王子传承1999酒一个生产周期的“九次蒸煮”。

为确保原料从田间地头到制酒生产车间的质量安全,茅台在仁怀、金沙、习水及播州区等遵义四个县市设立种植基地,实现“原收原调”,保持“原汁原味”。对原材料的严格把关,此为“原料德”。


优质糯红高粱

酿造德。酿造茅台王子传承1999酒严格按照一年一个生产周期; 两次投料; 三种典型体:酱香、窖底、醇甜;“三高”:高温制曲、高温堆积、高温接酒;四十天制曲发酵;五月端午制曲;六个月存曲;七次取酒;八次加曲、堆积、入池发酵;九次蒸煮;十种工艺特点(严格的季节性生产、两次投料、高温制曲、高温堆积、高温接酒、生产周期长及原酒陈酿期长、三种典型体、以酒养窖以酒养糟、合理的酒精浓度、以酒勾酒的独特勾兑工艺)。茅台酱香酒生产工艺独特复杂,茅台酒人却不敢删减,精益求精,口传心授,代代相承,恪守 “从一到十”的酿造工艺,此为“酿造德”。


茅台王子传承1999酒的酿造车间   贮藏德。酒是陈的香,陈放需要漫长的时间和不菲的成本。随着酱香酒市场的紧俏,总有无德厂家违背原则,将不足年份的酒灌装出厂谋取利益。与之对比,茅台王子传承1999酒陶坛窖藏、每年限量生产成品酒300吨,坚持“贮足陈酿,不卖新酒”,在利字当头的当下社会显得难能可贵,此为“贮藏德”。


老库藏老酒

茅台酱香酒人,行之厚德,不忘初心,秉纲执本,坚守传统。人品酿酒品,厚德成就了品质,茅台酱香酒德,即为厚德。

酒品见人品,品质彰显了厚德,坐在酒桌之上,觥筹交错,多少知己因酒结缘。在高度酒盛行的当今社会,对于大多数人而言,更容易接受文化品位喝酒,用“九五至尊杯”喝酒的酒局,说“酒品见人品”更为恰当。


谁来定义中国酱酒好品质的标准,一般意义上讲,要么是标准制定者,要么是实力最强者。贵州茅台集团是酱香型白酒国标起草单位之一,其既是标准制定者,亦是实力最强者,贵州茅台酒属于超国家标准产品,由茅台酒股份公司出品的茅台王子传承1999酒通过看得见、闻得到及信得过的品质来定义中国酱香好品质的标准,自然会赢得消费者的认同。

看得见的品质。《中国酒艺之酱香》鉴赏中茅台王子传承1999酒入杯时,酒花细腻,细如小米,为坊间盛传的“小米花”,初时可见“三叠小米花”均匀堆积,中时可见“蜂巢小米花”平铺,尾时依然可见“环形边花”匀称饱满;酒杯倾斜45度角,慢慢转动酒杯使酒体均匀沾于酒壁之上,竖直酒杯,杯壁之上的酒线轮廓清晰,平滑连绵,呈现出如“珍珠链”般的奇观;酒杯静止不动,三分钟左右可见酒滴星星点点的点缀在杯壁上,如“满天星”般的景象。


闻得到的品质。茅台王子传承1999酒,酱香匀称丰满,酱香明显,优雅舒适,回味绵长,幽雅细腻,粮香焦香浑然一体,又层次分明,没有杂味,味厚而不重,沁人心脾,整体协调。空杯之后,香气在杯中久久不散,留香持久,香气怡人。

信得过的品质。茅台王子传承1999酒属于茅台股份公司嫡传的共用五星牌与茅台品牌,品质值得信赖,产品注重质量,产能资源稀缺。茅台王子传承1999酒采用的原料、工艺、勾兑工序上是用自然生成的酱香、醇甜香和窖底香这三种典型体酒进行“老酒勾老酒”融合而成,酒体中绝不含有任何外来的添加物质成分。

茅台王子传承1999酒,通过看得见的品质、闻得到的品质及信得过的品质来定义中国好酱香。酱粉常说,初识茅台王子传承1999酒到爱上茅台王子传承1999酒,仅需经过品三口、评三杯及喝三次的“333原则”。

? 品三口,得以看得见“小米花”、“珍珠链”及“满天星”;

? 评三杯,得以闻得到酒体酱香突出,空杯酱香绵长;

? 喝三次,得以信得过入口典雅细腻,落喉醇厚顺畅,饮后舒适。


尊天、尊地、尊己、尊人、尊天下

尊字当头,神秘茅台,道法自然,天人共酿。茅台酱香酒一年一个周期与天时不谋而合,离开茅台镇的风土就酿造不出茅台酱香酒,茅台酱香酒人铸就由原料德、酿造德及贮藏德组成的“新酒德观”,尊重消费者,时时刻刻以消费者的需求为己任,进而赢得天下人的尊重。

尊天。尊重天时,一年一个生产周期,端午制曲,重阳下沙。从高粱的种植、发芽、抽穗到成熟,从高粱入窖、发酵、蒸煮到蒸馏成酒,陶罐储存,用时与二十四节气相互照应。

尊地。尊重地利,茅台镇7.5平方公里的核心产区。赤水河畔,独特风土,这里有随季节变换颜色的赤水河,有紫红的土壤,有湿润的气候及气温,有独特的酿酒高粱及微生物群,离开了茅台镇酿造不出好茅台酱香酒。

尊己。尊重自己,茅台酱香酒人厚德酿造好酒,传艺更传酒德。恪守从一到十的酿造工艺,以“崇本守道,坚守工艺,贮足陈酿,不卖新酒”为理念,铸就“新酒德观”。

尊人。尊重他人,以消费者的需求为己任。茅台王子传承1999酒严格把控质量,严格把控价格,践行社会责任,热心公益事业。茅台王子传承1999酒同时倡导消费者品好品质酱酒,做厚德载物之人。


茅台王子传承1999酒,是新王子高品质的象征;是有骨气、有担当的荣誉象征。王侯将相,宁有种乎?人人皆可为王子。在每一个家庭,你是家里的脊梁,在家人的眼里,你就是他们的全世界,你胜过王子!在你的行业里,你靠自己的勤劳和智慧获得了行业顶尖的荣誉,在同事的眼里,你就是他们引以为傲的王子!

新王子,是自强不息奋斗精神的传承人,是精益求精匠人精神的代言人。

新王子,可以普通到每一个普通家庭里默默无闻的脊梁骨;

新王子,也可以骄傲到每一个行业里最引人注目的翘楚!

茅台王子传承1999酒,致敬新时代的王子们!

 

 


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