梁金辉:让中国白酒成为世界人民美好生活的一部分

行业研究
酒业家团队  •  2017-12-19   原创
梁金辉:对于中国的名酒如何走向国际化,这是一个老话题,也是一个新话题,也是一个讲不完的话题,因为我们感觉任重而道远。现在中国的白酒虽然在世界上有声音、有影响,但是还不足以支撑大半个世界。



文丨酒业家五粮液1218报道组   发自宜宾

2017年12月18日,“一带一路”中国名酒文化高峰论坛在宜宾举行,安徽古井集团党委书记、董事长梁金辉以《文化领路,科技支撑,带领白酒走向国际化》为主题进行了精彩发言。以下是梁金辉发言的核心内容:

对于中国的名酒如何走向国际化,这是一个老话题,也是一个新话题,也是一个讲不完的话题,因为我们感觉任重而道远。现在中国的白酒虽然在世界上有声音、有影响,但是还不足以支撑大半个世界。

我借此机会给各位汇报一下三个方面的内容。第一是亳州为什么能成为世界十大大烈酒产区,第二是汇报一下酒与文化的融合让老百姓的生活更美好。第三让中国的白酒成为世界人民美好生活的一部分。

第一,亳州为什么被划定为世界十大产区、中国六大产区之一?古井贡的家乡安徽亳州是老子、庄子、曹操与华佗的故里,国家历史文化名城,优秀旅游城市,是道家文化的发祥地,是中华药都,也是华夏酒城。这个亳字很多人都误读成毫字,其实亳州的亳字源自于甲骨文,据考证亳字是由高宅结成,意思高处建宅,是适合人类居住的地方。

亳州历史上也是上京古都,这里自古就是王族之地,最近我们有一个新的注解,这个解释是源自于前年我们在亳州发现了原始人开始酿酒并饮酒,远古亳州猿人褪去身上的毛,进化称人,猴子去掉毛就成了亳,所以亳州是最早人类诞生的地方之一,酒是促进人类进化的,也是促进人类文明的。

当然,这个解释是我解释的,但是这个解释已经获得有关专家的认可,正在学术杂志上要发布。亳州自古就是以酿酒为名,以饮酒为风,早在东汉时期,盖世英雄曹操凭借文韬武略统一了中国的北方,形成汉魏百年的繁荣,对酒当歌的曹操曾以建安元年将亳州的酒敬献给汉先帝,完整的酒法也诞生了。唐代亳州是十大王州之一,社会经济繁荣,井市众多,酒坊林立,等等。

时至今日,在党的领导下,在政府的关怀下,我们白酒已经成为亳州的主导产业之一,成为主要的经济支柱。基于这些原因,亳州可以说成为世界十大烈性酒产区之一是当之无愧的。

第二,文化与酒的融合让百姓生活更美好。刚刚我们在上海与莫言、余华等一大批文学大家和巨匠进行了酒与文学的美好交流,让我们切身体会到酒与文学相互勾兑得大美,每次聚会都少不了美酒,可以说个个是酒神,人人赛酒圣。酒把他们脸熏得通红,笑声熏得灿烂,在酒的作用下他们的键盘被熏得锃亮,他们的作品被熏得让人如美酒般陶醉。

酒与文学的结合不是偶然的,过去文人雅士饮酒绝对是最亮丽的风景,他们或饮酒作诗,或挥斥方酋,比如在亳州为官的欧阳修。文学让我们穿越了时空的隧道,看到了美酒和一群历史追随者的不朽传奇,感受到了中华酒文化穿越岁月变换的无限魅力。酒与文学融合而成的独特文化,让百姓的生活更美好,让情操更高尚,让精神更焕发,让人生更豁达。

第三,让中国白酒成为世界人民美好生活的一部分。习总书记说:“人民对美好生活的相融就是我们的奋斗目标”,美好的生活当然离不开美酒佳肴,无论是现在还是过去,无论是国内还是国际,都是如此,而人民对美酒的追求,就是我们白酒从业者的努力方向和奋斗目标。

一,抓住机遇,抱团出击,主动融入国家战略。过去的丝绸之路输出的是丝绸、瓷器、茶叶等等,成为世界人民美好生活的一部分。当今“一带一路”我想需要我们中国的白酒来做开路先锋打通通道,我们需要思考如何让世界消费者对中国白酒产生浓厚的兴趣和追求,如何让中国的白酒成为世界人民生活的一部分,白酒企业必须做好做大、做优这篇文章。

一花独放不是春,万紫千红春满园,一家白酒企业代表不了中国白酒,一家企业的国际化不是中国白酒的国际化,中国白酒的国际化需要融入国家战略,联手同心、抱团合力、共同出击,在中国酒业协会的牵头下努力做好自己。

二,文化领路,坚持坚守,做好白酒文化的传播。不同的国家,不同的种族,不同文化之间的深度交流合作,白酒无疑是最好的载体,也是最富中国特色的,让世界人民爱上中国白酒,首先要爱上中国的文化。逐梦路上文化先行,文化是一个国家综合实力和国际竞争力的重要组成部分,我们不仅要输出自己的文化,还要融入当地的文化,融入当地的人文环境和消费习惯,同时还要保留自身的文化特色,这需要长期坚持坚守,我们需要共同努力探索一条中国酒文化的“一带一路”。

三,科技支撑,人才保证。打铁必须自身硬,必须练好内功。我们用“12345”概括我们的做法:

“1”是奉献一种精神,增加我们的责任感、荣誉感、使命感,增加品牌自信。

“2”是依托两个品牌,组建院士工作站、博士后工作研究院为核心的系列科技创新平台,我们投资亿元引进国际一流科研设备,聚集科技创新资源,不断提升亳州产区酿造技术的创新能力,促进产区科技成果的工程转化和产业应用。

“3”是集聚人才,外聘行业重量级的专家组成技术顾问团,对内创建精英池和工匠池,成立大师工作室和劳模工作室,以外聘内引的方式为产品的技术进步奠定坚实的人才基础。

“4”是坚持四个研究方向,白酒风味学、微生物学、智能酿造、白酒健康四大方向的研究,促进亳州产区的酒向更加优质健康的方向发展。

“5”是形成五大成果,在标准、专利、科技成果、获奖、学术论文五大方面要有成就成果,达到国内国际的先进水平。我们通过“12345”行动要告诉世界我们练好内功,为人民对美好生活的需要,对美酒的需要,提供更多独具特色的产品服务。

中国的白酒走向世界,中国的声音引领世界,让世界人民说中国话、吃中国菜、喝中国酒、走中国路,这也是十九大讲的中国模式。


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